新人第一次上手,“完美脱壳”大龙虾

目前定居在巴黎的“波拿旁太太”,经常用文字或视频,分享一道道出自她巧手的法式料理,这回她选择高档又不易处理的食材龙虾,没想到意外的好上手。

她笑说,这阵子巴黎市集到处可见各种新鲜龙虾,价格实在,于是她选中一只重量700g的肥美龙虾。

龙虾如此身价不凡,平时自然没什么机会烹煮,什么工具都没有准备,只用到每个家庭厨房都会有的剪刀、菜刀、珍珠吸管和我的双手。

同时,波拿旁太太暖声提醒,龙虾壳坚硬带刺,最好使用手套或抹布,避免割伤双手,去壳的步骤其实很容易,只要是喜欢吃螃蟹、虾子等带壳海鲜的人,都能轻易上手。

另外,记得留下所有的龙虾壳,这样就可以做出正统的法式龙虾浓汤了。

题图:madamebonapp

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