蟹肉棒的发明和蟹无关,最初原型竟是“海蜇皮”

应该有许多人都已经知道火锅必备配料“蟹肉棒”并不是真的用蟹肉做的,主要原料是由鱼浆、淀粉、螃蟹口味调味料以及红色食用色素所制成,虽然蟹肉棒的名字有个“蟹”字,可是在最初发明的时候,蟹肉棒和螃蟹毛关系没有。

在1967年时,中国停止向日本输入“水母”,因此日本的シギヨ食品公司便开始尝试发明口感和水母相似的替代食品。

大约过了半年之后他们就用鸡蛋和海草成功造出了口感爽脆、色泽相近实物的“人造海蜇皮”,只是这个人造海蜇皮过于吸水,只要用豉油稍微烹调就会变得又黏又稠,而这种结果也相当于失败了。

但食品公司的员工们并没有放弃希望,仍不断地尝试各种方法,当他们试图将人造海蜇皮切丝后,突然惊觉这个口感和蟹肉极其相似,因为蟹肉本身也是细纤维的集合体,而一堆切丝后的人造海蜇皮恰好就达成了相同的效果,于是这个误打误撞的“人造蟹肉棒”计划就此诞生。

公司又再进行了3年的研究,终于成功开发出了史上第一件“人造蟹肉棒”。

在当时,除了味道和蟹肉非常相像以外,便宜的售价也让人造蟹肉棒受到广大民众的欢迎,甚至和方便面、咖哩块一同登上了日本战后食品的三大发明之一。

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